Čim su stigli hladniji dani mi se prebacili na jela sa žlicom 🙂 Domaći kruh, mirisne mahune iz maminog vrta i kockice svinjskih šnicli. Sve skupa začinjeno sa peršinom koji raste na mom balkonu i domaćom šalšom koju sam kuhala koji tjedan ranije. To je sreća! Mahune s mesom su topli obrok koji vam neće samo zagrijati trbuh nego i srca.
Ovo jelo se vrlo često radi u kontinentalnim domovima. Mahune se beru ljeti i spremaju u zamrzivač tako da u njima možemo uživati do idućeg ljeta. Mahune možda i nisu najpopularnija namirnica, ali u kombinaciji s mesom i začinima budu prava eksplozija okusa i hranjivo jelo na žlicum, a to je baš ono što trebamo i tražimo u ove hladnije zimske i jesenske dane.
Vrijeme pripreme:
- 90 min
Sastojci za 4 osobe:
- 1 kg svinjskog ili junećeg mesa
- 3 dcl šalše
- 300 g žutih mahuna
- 1 glavica crvenog luka
- 1 režanj češnjaka
- 1 vezica peršina
- sol, papar, vegeta
- ljuta papričica po želji
Priprema:
Na malo ulja pirjajte sjeckani luk i češnjak i kada se zastakli, dodajte kockice mesa. Meso dinstajte uz neprestano podlijevanje oko 45 minuta. Kako bi meso bilo savršeno mekano i topilo se u ustima, nasolite ga dan ranije i ostavite preko noći u hladnjaku.
Dodajte šalšu i kuhajte još 15-20 minuta dok meso skoro ne bude mekano. Dodajte mahune i sve začinite i kuhajte još dodatnih 15 minuta. Ako želite zgusnuti varivo, samo dodajte 1 žlicu brašna razmućenu u malo vode i prokuhajte 2-3 minute i to je to.
Ja sam usput radila i domaći kruh koji sam našla na Mirisna teka blogu. Toplo varivo i vrući, hrskavi kruh…mmmmmm 🙂
Dobar tek!
