Ovaj umak je brzo gotov, a okus je intenzivan i izvrsno paše uz palentu.
Vrijeme pripreme:
30 min
- Sastojci za 2 – 3 osobe:
- 700 g teleće jetrice
- 2 srednje glavice luka
- 2 dcl crnog vina
- 1 žlica brašna
- začini (sol, papar, vegeta)
Priprema:
Na ulju popržite nasjeckani luk. Kada postane staklast, dodajte na komadiće narezanu jetricu. Pržite 10-ak minuta i podlijte s 2 dcl crnog vina. Dodajte i 1 dcl vode. Kuhajte još 20-ak minuta. Ako se voda jako pokuhala, dodajte još malo. Sa strane umutite žlicu brašna s vodom i dodajte u umak. Kuhajte još 5 minuta, začinite po želji i sklonite s vatre.
Poslužite toplo uz palentu.
