Slani, sočni muffini

Muffini se mogu raditi i na slatki i na slani način. Ja osobno volim i jedan i drugi. Danas sam isprobala slanu verziju sa tikvicama, a drugu sa hokaido tikvom. Ova verzija je odlična jer su muffini zbog dodatka parmezana jako sočni i nimalo biskvitasti, kakvi obično znaju biti. Svakako preporučujem da isprobate.

 

Vrijeme pripreme:

1 sat

Sastojci za 20 muffina:

Mjere su za šalicu od 2,5 dcl

Muffini s tikvicom:

• 3 jaja
• 1 manja tikvica
• 1 mali crveni luk
• 1/2 šalice krušnih mrvica
• 1/2 šalice ribanog parmezana
• mala konzerva tune (80g)
• 1 peperoncino sitno sjeckani
• 1/2 dcl maslinovog ulja
• 1 dcl mlijeka
• sol, malo origana i bosiljka

Muffini s hokaido tikvom:

• 1 mala tikva (cca 100g)
• 1 jaje
• 1/2 male glavice crvenog luka
• 1/2 šalice krušnih mrvica
• 1/2 šalice ribanog parmezana
• mala konzerva tune (80g)
• 1 peperoncino sitno sjeckani
• 1/2 dcl maslinovog ulja
• 1/2 dcl mlijeka
• sol, malo origana

Priprema:

Muffini s tikvicom:

Prvo razmutiti jaja i unutra dodati naribanu tikvicu i ostale sastojke. Sve skupa dobro žlicom izmiješati i napuniti kalup za muffine. Trebalo bi doći točno 12 muffina.

Peći na 180 stupnjeva, 20 min, dok s gornje strane ne poprime zlatnu boju.

Muffini s hokaido tikvom:

Razmutiti jaja i unutra dodati naribanu tikvu i sve ostale sastojke. Sve dobro izmiješati i napuniti kalup za muffine. Od ove verzije dođe 9 muffina.

Peći na 180 stupnjeva, 20 min, dok s gornje strane ne poprime zlatnu boju.

Napomena:

Neka vas ne zabrinjava što je smjesa jako gusta i ne-tekuća. Tijekom pečenja se parmezan otopi iznutra i muffini na kraju budu sočni.