Ove muffine sam radila jednoj dragoj osobi za njen rođendan. Ukrasila sam ih buttercream kremom (krema od maslaca) i malim zastavicama sa raznim natpisima i srcima. Iznenađenje je uspjelo, a muffini su bili odlični pa nitko sretniji od mene 🙂
Vrijeme pripreme:
30 min
Sastojci za 12 muffina:
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 100 g maslaca
- 1 limun
- prstohvat soli
- 220 g brašna
- pola praška za pecivo
- 1 grčki jogurt – 150g
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Buttercream:
- 200 g maslaca
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 100 šećera u prahu
Priprema:
Tijesto:
Pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom, 10-ak minuta. Kad smjesa postane svjetla i ujednačena, dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo, limunovu koricu i sok od jednog limuna i ostale sastojke. Sve dobro izmiksajte da se sastojci sjedine i stavite u kalup za muffine. Pecite na 180 stupnjeva, 20 minuta.
Dok se muffini hlade izradite kremu.
Krema:
Omekšali maslaca, koji je prethodno bio na sobnoj temperaturi barem sat vremena misajte najmanje 5 minuta da postane pjenast, svijetao i da udvostruči masu.
Tučeni maslac
Šećer u prahu dodajte malo po malo, stalno miksajući. Šećer dodavajte dok krema ne postane kompaktna i čvrsta. Na kraju dodajte ekstrakt vanilije i još miksajte. Meni je trebalo otprilike 100 g šećera u prahu. Mogla sam dodati i još, ali krema je dosta slatka i čim je postala dovoljno čvrsta da mogu ukrasiti muffine, stala sam s dodavanjem šećera.
Ukrasite muffine kremom i ostalim dodacima po želji – zastavice, mrvice u boji itd.
Uživajte!
